To znaczy, że jak pies szuka zwierzyny (legawce zwykle szukają ptaków - bażantów, kuropatw), to biega po polu "zygzakiem" (okłada pole) i węszy kufę (głowę) trzymając w górze, a nie przy ziemi. A jak coś wyczuje to robi stójkę (zamiera w bezruchu) i czeka na myśliwego cały szczęśliwy!
Mniej więcej tak to wygląda: http://youtu.be/XuJFGUs2eFY