Pruszków i okolice /od Ursusa po Żyrardów/

[sylvia1]

Me'shell na ząbkowanie bolesne u nas sprawdziło się podawanie chamomilla 30 ch 5 granulek na noc i w dzień w razie potrzeby - to na bazie rumianku działa na dzieci rozdrażnione i na bolesne ząbkowanie. (no to się powymądrzałam)

[Me'shell]

sylvia1 - dziękuję, na razie stosujemy brytyjski koks na zeby (taki biały proszek w papierkach) i żel, mamy jeszcze viburcol i ibufen w zapasie

spacer jutro chętnie, ale wolałabym popołudniu, bo w związku z wcześniejszymi deklaracjami olci już sobie poustawiałam plany i muszę skoczyć do Centrum.
mogłabym być po Ciebie Olu około 14, u Izy byłybyśmy pewnie na 14:30, pasuje?

[olcia]

pasuje pasuje daj znac jak bedziesz jechala

[Me'shell]

pasuje pasuje daj znac jak bedziesz jechala

Iza? co Ty na to?

[Me'shell]

czy zauważyłyście, że niepostrzeżenie stałam się chustonoszką?

gratulacje przyjmuję

[IzaBK]

ale o 15 będę się zmywać ale nawet pół godzinki w Waszym towarzystwie jest mocno kuszące
Me'shell - brawo! gratuluję drugiej pomarańczowej kropy !!

[olcia]

Me'shell brawo!!! gratuluję!!! taki awans
to sio witać nówki, pracować na kolejną kropę

[suri80]

1) Naleśniki z dynią:
Nadzienie:
- 2szkl. pokrojonej w kostkę dyni, obranej, bez nasion→ gotować na parze ok. 20min.
-100g białego sera
Sos imbirowy:
-250ml soku pomarańczowego
-1 łyżeczka miodu
-1 łyżka świeżo startego imbiru
Do rondelka sok+miód+imbir. Gotować, aż sos gęsty o konsystencji syropu, przez ok. 15 min.. Przelać przez sitko usuwając imbir. Dynię rozgnieść widelcem na puree, wymieszać z twarogiem i syropem.

2) RACUSZKI
-35-40 dkg mąki
-½ l kwaśnego mleka
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2-3 jaja
-5 dkg cukru
-30dkg dyni startej na grubej tarce
-tłuszcz do smażenia
Wymieszać, na koniec dodać proszek do pieczenia. Całość konsystencji śmietany.

3) ZUPA Z DYNI I SOCZEWICY
-2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula posiekana
- 1 duży ząbek czosnku posiekany (ja daję dużo więcej czosnku, ale to jak kto lubi)
-2 łyżeczki zmielonego kminku
-1 łyżeczka łagodnego chili
-½ łyżeczki zmielonej kurkumy
-½ łyżeczki zmielonego imbiru
-nasiona z trzech strąków kardamonu
- skórka z 1 cytryny, drobno starta
-1 średnia dynia obrana pokrojona w kostkę
225g czerwonej soczewicy
½wywaru warzywnego lub bulionu z kurczaka
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz, 4łyżki chudego jogurtu
Rozgrzać oliwę w garnku+cebula→5 min. aż zmięknie+czosnek, przyprawy, skórka z cytryny→ 1-2 min, często mieszając+dynia+soczewica, dobrze wymieszać→ 2 min.+wywar→zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować 45 min, aż dynia i soczewica będą miękkie. Zmiksować. Dodać sok z cytryny i doprawić. Podawać z łyżeczką jogurtu.

4) ZUPA Z DYNI
Cebula i czosnek→drobno pokrojone i podsmażone j.w.
2 marchewki + 1 pieruszka+ ok. 3 ziemniaki+ 1kg?(nie wiem, bo biorę "na oko")dyni obranej pokrojonej zagotować do miękkości
Dodać cebulę z czosnkiem, przyprawy (sól, pieprz, papryka), ew. trochę śmietany lub jogurtu. Zmiksować.

5) KOPYTKA
1 szkl. ugotowanych, zmielonych ziemniaków
1-1½szkl. upieczonego (ugotowany też może być)miąższu z dyni
ok. 3 szkl mąki
1 duze albo 2 małe jajka
¹/³ łyżeczki mielonej kurkumy

KONFITURA Z JABŁEK I DYNI
1kg jabłek
1kg dyni
1kg cukru żelującego
trochę soku z cytryny
cynamon, goździki
Smażyć, usunąć cynamon, goździki, przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć
(Można dać zamiast żelującego cukru trochę zwykłego i stosować jako nadzienie do naleśników, albo szarlotki )

WSTĄŻKI Z DYNIĄ I SZYNKĄ
25dkg makaronu wstążki (lub inny)
1 szkl.miąższu z dyni (kostki lub słupki)
20 dkg szynki gotowanej
mała cebula
3łyżki oliwy
½-¾ szkl. słodkiej śmietany 30 %
do smaku sól, pieprz cytrynowy, tymianek
2-3 łyżki świeżego koperku
Cebulę kroimy w półplasterki, szynkę w paski. Na patelni podsmażamy doprawiając tymiankiem. Gdy cebula zmięknie dodajemy dynię, smażymy ok. 3 min. podlewając niewielką il. wody- żeby się nie rozgotowała. Do gotującego wrzątku dodajemy łyżeczkę soli i makaron, a na patelnię wlewamy śmietankę, doprawiamy sos solą, pieprzem, dusimy kilka min.
nakładamy porcje i polewamy sosem. Przed podaniem posypujemy koperkiem.

6) PESTO Z DYNI
1szkl. pokrojonej w kostkę upieczonej dyni (ok.250g)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szkl drobno startego parmezanu
½ szkl. orzeszków pini, zrumienionych na suchej patelni
¹/³-½ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

Dynię opłukać i pokroić. Piec na blaszce 200 st. ok. 25- 30min. aż będzie miękka, ale jeszcze jędrna
Ostudzić i odparować. Skórę odciąć a miąższ pokroić w kostkę. Odmierzyć szkl. i do blendera.
Dodać oliwę, parmezan, orzeszki, pieprz, sól, gałkę
Makaron ugotować al dente, polać oliwą, dodać pesto.

Ufff...
Na szczęście Tymek usnął po drodze ze spaceru, dzięki czemu mogłam napisać wszystko

[sylvia1]

a ja zupę z dyni robię bez śmietany za to dodaję curry łyżeczkę i bez marchewki pyszna jest... spróbuję konfitury i placuszków

Byłam dziś w pracy zachustowałam gluta bo tylko to mogło zapewnić spokój... Młody spał ponad 2 godz w chuście. Część kadry zachwycona a jedna pani uparcie próbowała mi wmówić, że młody a) się udusi b)niewygodnie mu c) położyłabym wygodnie dziecko a nie tak... Kolega sam tata 5latka i 3 latki stwierdził a temu to dobrze śpi każdy facet by spał na cycu... :-D Jedna koleżanka przyznała, że ona ostatnio się spotkała z opinia że dziecko nie powinno na płasko leżeć bo to niefizjologicznie i coś tam... Za to jedna koleżanka mi podniosła ciśnienie bo sie dopytywała czemu wracam od marca do pracy że dotrzymałabym do wrzesnia (w szkole pracuję), że szkoda dziecka do żłobka że opiekunke bym wzięła wrrrr

[mi.]

Zupy:
(przepisy od ladidadi)

Zupa dyniowa z imbirem
500 g miąższu z dyni pokrojonego w kostkę
cebula
2 marchewki
800ml bulionu warzywnego
sok z jednej pomarańczy
łyżka masła
kawałek imbiru (ok. 3-4 cm)
150ml niesłodzonego mleczka kokosowego
2 łyżki oliwy
natka kolendry
papryczka chili (u mnie czerwona)
sól, czarny pieprz

Na oliwie zeszkliłam cebulę. Dodałam dynię, starty imbir, startą na grubych oczkach marchewkę, masło i część soku z pomarańczy. Chwilę podsmażyłam. Następnie dodałam bulion i gotowałam do miękkości. Dolałam mleczko kokosowe, resztę soku z pomarańczy i całość zmiksowałam. Ponownie zagotowałam i przyprawiałam do smaku. Zupę posypałam kolendrą i posiekanym chili.
----------------------------------------------------------
Składniki: dla 6 osób
50 dag dyni
30 dag ziemniaków
3 pory
pół szklanki ubitej śmietanki
10 dag masła
gałka muszkatołowa
sól i biały pieprz do smaku
drobne grzanki z bułki usmażone na maśle
Przygotowanie:
Dynię obrać i pokroić w kostkę, podobnie postąpić z ziemniakami. Wlać do garnka 1,5 litra wody, osolić i zagotować. Pory obrać, umyć i pokroić w 2 cm kawałki. Dynię i ziemniaki włożyć do wrzątku i ugotować do miękkości. Na patelni roztopić masło i na małym ogniu usmażyć w nim pory. Smażyć tak długo, aż wyparuje cały sok, który pory puszczą. Gdy dynia i ziemniaki będą gotowe, zestawić je z ognia i zostawić w wywarze na około 20 minut.

Po upływie tego czasu dodać do wywaru pory z masłem i zmiksować wszystko, aby uzyskać konsystencję kremowej zupy. Doprawić solą i pieprzem, a następnie mocno podgrzać, nie zagotowując. Po odstawieniu z ognia dodać śmietankę i szczyptę utartej gałki muszkatołowej.

Podawać bardzo ciepłą, z grzankami.
----------------------------------------------------------
Składniki: dla 4 osób
pół dyni
kilka cebul
kilka ząbków czosnku
włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, kawałek selera, kapusty/kalarepki, zielona część pora i selera i to co zwą "maggi")
woda (może być wywar np. z kalafiora, gotowania strączkowych itp.)
olej/oliwa do duszenia
sos sojowy jasny
miso (dobrze jeśli jest, ale zje się i bez
sok z cytryny
mąka do zagęszczenia (pszenna razowa lub amarantusowa)
kilka kromek chleba razowego
przyprawy: pieprze różnych rodzajów, papryka ostra, sól
migdały starte do posypania
Przygotowanie: ponad 60 min.

Ugotować wywar z włoszczyzny.
Obrać i pokroić dynie w ok. 2 cm kostkę.
Posiekać cebulę, dusić na złoto na oleju, pod koniec dodać czosnek przeciśnięty, dorzucić do włoszczyzny, gotować do półmiękkości warzyw, dodać dynię, gotować do miękkości dyni (niedługo).
Zacząć przygotowywać grzanki.
Zagęścić mąką rozmieszaną z wodą, doprawić do smaku solą, sosem sojowym, miso i sokiem z cytryny (nawet z połówki) i przyprawami.
Już w naczyniach posypać startymi migdałami.
----------------------------------------------------------
Składniki:
350 g dyni
3 lekko kwaśne gruszki
środek główki sałaty
2 łodygi i głąb selera naciowego
4 cebulki
2 pory
pęczek pietruszki
10 łodyżek szczypiorku
oliwa extra vergine
sól
Przygotowanie:
Oczyszczoną dynię kroimy w nieregularne kawałki, zaś pory w cienkie plasterki. Głąb selera także kroimy w kawałki bez odrywania mniejszych listków, a łodygi w poprzeczne plasterki. Obrane cebulki siekamy. Z gruszek zdejmujemy skórkę, usuwamy gniazda nasienne i kroimy owoce w male kawaleczki. oddzielamy listki ze srodka salaty i pozostawiamy je w calosci. doprowadzamy do wrzenia 1,5 litra osolonej wody, wrzucamy don seler i dynie i pozwalamy, by powoli gotowaly sie we wrzatku przez 5 min. wrzucamy gruszki i gotujemy jeszcze ok. 8 min. na koncu dodajemy pory, posiekana pietruszke, skrojony szczypiorek i srodek glowki salaty. zostawiamy, by powoli wrzaly przez 2 min. gasimy ogien, doprawiamy zupe niewielka iloscia surowej oliwy i przelewamy do wazy lub od razu do glebokich talerzy.
----------------------------------------------------------
300 g dyni
cwierc cebuli (ok. 15 g)
kawalek selera naciowego (30 g)
pol zabka czosnku
pol szkl. (125 ml) piwa
1 lyzka smietany kremowki
1 lyzka obranych pestek dyni
galka muszkatalowa
maslo
sol i pieprz
Przygotowanie:
pokrojone w kostke cebule i seler oraz zmiazdzony czosnek zeszklic na 1 lyzeczce masla. dodac pokrojona w kostke dynie, piwo, pol szkl. wody i przyprawic. dusic 20 min. zmiksowac, dodac smietane. pestki dyni podsmazyc na patelni do lekkiego zbrazowienia, dodac do zupy.

[agatha]

Super przepisy! Na BLW bardzo dynie zachwalali dla niemowląt.
Spacer też był fajowy, wafle ryżowe genialne (chyba też nie będę się bz nich ruszać ), Tomasz usnął po włączeniu silnika i spał 2 godziny.
Mnie raz jedna pani wmawiała, że co jak się przewrócę (przewracałyście się kiedyś???? ja w sumie chyba raz zimą na ukrytym pod śniegiem lodzie.)

[mi.]

agatha obie byłyśmy na blw?

[choco]

dziewczyny wielkie dzięki za przepisy

mi. jeszcze ten dżem mnie intryguje z imbirem? pomarańczami? coś, kiedyś pisałaś

a jutro do LM się wybieracie?

[mi.]

choco - w ubiegłym roku robiłam z dyni z pomarańczą. generalnie... wrzucałam hasło do wujka googla, a potem modyfikowałam na czuja...
ja jestem nietęga jeśli chodzi o przepisy, bo wszystko modyfikuję na czuja głównie się przepisami, że tak powiem... inspiruję

no, chyba, że przepisy Nigelli albo Jamie'go - to co innego